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CHECK-Traça - l’appli qui trace les denrées alimentaires - Sud Ouest

SAINT-MÉDARD-ENJALLES (33) Saf’eat propose des outils pour la sécurité alimentaire ! Check-traça est une application mobile qui veut faciliter la vie des professionnels de l’ alimentaire , grands restaurants comme food-trucks ou marchands ambulants. Disponible sur iOS et sur Android, elle a été lancée en mai par Saf’eat, jeune…

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Les allergènes - Quelles sont les règles et les bonnes pratiques ?

Quelles sont les obligations vis-à-vis des allergènes ?   Les restaurateurs doivent indiquer la présence d’ allergènes par écrit (en sous titre des menus comme il existe déjà la mention des ingrédients sur les cartes des restaurants exotiques par exemple), les boulangers, charcutiers, sur les piqueprix, les traiteurs sur leur c…

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